Un peu de cuisine aujourd’hui et une sauce facile à faire pour accommoder les poissons aux filets blancs et charnus tels que le Vivaneau/Red Snapper. Et j’ai dis facile certes mais facilité ne rime pas avec pauvre en goût. Cette préparation vous transforme un filet de poisson en un vrai plat coloré qui a du gout et qui vous mettra à la terrasse d’un restaurant de fruit de mer de Veracruz, Mexique.
Ingrédients pour 2 personnes: 2 petits poivrons ou 1 gros, Une boite de 400g de tomates pelées en dés ou 4 tomates bien mures que vous pelez et coupez en petits dés, 1 oignon, du poivre de cayenne, 2 filets de Vivaneau (ou autre poisson équivalent)

Couper l’oignon en petit morceaux et faite le blondir à l’huile d’olive dans une poêle.

Couper vos poivrons en fine lamelles, recoupez les en deux si elles sont trop longues. Rajouter les dans la poêle quand l’oignon est blond.

Rajouter la tomate et assaisonnez avec poivre, sel et poivre de cayenne à votre goût.

Faites cuire vos deux filets à la poêle dans cette sauce. Durée de la cuisson fonction de la taille de vos filets. Une fois que ceux-ci semble uniformément cuits retirez les pour évitez qu’ils ne s’émiettent.

Servez avec du riz qui se mêlera bien avec cette préparation. Bon appétit et si vous avez des variantes à proposer ou un avis à donner n’hésitez pas à laisser un commentaire.

Avec près de 3 mois de retard et d’autres voyages depuis, voici la vidéo de notre petit périple dans le Yucatan. Finir le montage aura été l’occasion pour moi de me remémorer Pyramide Maya, cenote, plage, iguanes,… Tiens en parlant d’iguane la musique tombe pile. Savez-vous pourquoi ?

Voici une galerie de photos avec commentaires pour vous donner une idée du voyage au Yucatan au début du mois:

[Visionner le diaporama]

A venir, photos et vidéo

Oh j’entends déjà vos questions telles que « la GoldcupàDe quoi il parle àQu’est ce que c’est? ». Et bien la Goldcup c’est une compétition de soccer/football qui réunit les équipes de la Confederation of North, Central American and Caribbean Association Football (CONCACAF, Confédération d’Amérique centrale, du nord et des Caraïbes). Cela nous amène alors à cette seconde question « Quoi ! On a une équipe de Guadeloupe de football? ». Et oui, composée de joueur d’expérience, pour ne pas dire ayant de la bouteille, on retrouve par exemple dans l’équipe de Guadeloupe l’ancien marseillais Jocelyn Angloma*, il y a bel et bien une équipe de Guadeloupe.
Tout ça pour dire que cette année la Goldcup organisée aux Etats-Unis, se jouait en partie à Houston au Reliant Stadium (le même que pour le rodéo) et que cela m’a permis d’assister à 2 quarts de final: Mexique/Costa Rica et Guadeloupe/Honduras. Autant vous dire qu’à Houston le Mexique jouait quasiment à domicile tellement le public lui était acquis. Et le Mexique l’a emporté d’ailleurs, péniblement mais je vous passe les détails du match. Notons au passage que l’ambiance était beaucoup plus latine et tenait plus de la ferveur sportive que du sport-entertainment (comprendre ici sport spectacle orchestré) nord américain.
Quant à la Guadeloupe, ah ! la Guadeloupe! Tout d’abord c’est avec plaisir que dans un stade où le public du Honduras était bien présent nous avons vu le drapeau français rentrer sur la pelouse bientôt suivi de la Marseillaise. Et puis jouant en vert, comme le mexique et par ailleurs soutenu par une large partie du public pro-mexicain scandant « Goua-da-lou-pé! Goua-da-lou-pé! », l’équipe de Guadeloupe a largement ouvert le score avec 2 buts dans les 20 premières minutes avant de bien défendre contre une équipe de Honduras qui ne réduira le score que d’un but. La « Guadalupe », rencontra donc le Mexique en demi-finale à Chicago.

*ma faible culture footballistique (oxymore diront les esprits chagrins) ne m’aurait pas permis de tilter tout seul, j’ai eu besoin d’aide.