Gratin de Cannelloni aux épinards et la ricotta
Posted on avril 14th, 2008 under Cuisine
Note de l’auteur: Vous êtes très nombreux à consulter cette recette depuis sa publication. N’hésitez pas à laisser un petit commentaire pour expliquer comment vous l’avez réalisée, les modifications que vous y avez apporté, vos suggestions d’amélioration, ce que vous avez bu avec, etc. Les photos en bas de cette recette toute simple vous donneront une meilleure idée de comment la mettre en œuvre. Merci et bonne cuisine.
Ça faisait longtemps qu’on avait pas parler Pasta ici. La cuisine de ce dimanche est l’occasion d’y remédier avec une recette rapide: le gratin de cannelloni ricotta épinard. En l’occurrence cannelloni faits à base de pâte à lasagne pour cause de rupture de stock au magasin, et ça marche aussi bien, c’est même plus facile à remplir. Quantité selon nombre de convives, vous pouvez utiliser la base suivante pour 3 à 5 personnes: 500g de ricotta, autant d’épinard frais, surgelé ou en boite, 1 paquet de pâtes à lasagne, 1 boite de 500g de tomate pelées, le fromage râpé de votre choix, sel, poivre et basilic ou mélange d’herbes .
Faites cuire vos épinards frais, ah bah oui vous aurez pris des épinards frais, sinon dégelez vos épinards surgelés ou bien passez à l’étape 2 avec vos épinards en conserve.
Mélangez 50/50 épinard et ricotta, assaisonnez sel poivre etc.
Dans de l’eau bouillante ramollissez vos pâtes à lasagne une à une, voir deux à deux. Pas plus à la fois sinon les pâtes vont coller les unes aux autres. Cette recette est livrée TEF, c’est à dire Toutes Erreurs Faites, si vous dis qu’il faut être patient j’ai une raison. Et toute personne connaissant ma patience légendaire et m’ayant vu au prise avec des lasagnes qui collent sait de quoi je parle. D’ailleurs saviez vous que mon portrait stylisé est l’idéogramme chinois pour « patience éternelle ».
Déposez votre préparation épinard ricotta sur une feuille de lasagne ramollie. Roulez et disposez dans un plat à gratin. Répétez jusqu’à remplissage du plat.
Préparez une sauce tomate classique en faisant cuire vos tomates pelées avec sel, poivre et basilic. Versez sur votre plat. Saupoudrez de fromage rapé.
Cuisez au four à la température qui va bien (200 – 250°C) une petite demi-heure ou jusqu’à ce que ça vous semble cuit pour être précis.
Comme je l’avais promis à certains, voici la recette des gnocchis à la Vodka. La sauce à la Vodka est très à la mode en ce moment, dans les restaurants mais aussi dans les rayons des supermarchés, américains du moins. Cela dit, il est toujours assez sympa de faire ça soi même et de challenger ses invités pour trouver le nom de l’ingrédient qui donne son nom et son goût à cette sauce.



